Холодные супы для детей на кефире

Рецепты холодного супа на кефире или йогурте Жаркие дни способствуют тому, что горячие блюда не вызывают никакого аппетита, а вот холодные освежающие супчики, наоборот, уходят на «ура». К тому же готовить их недолго, что тоже очень актуально в жару. Мало приятного проводить часы около горячей плиты.

Мы уже писали о рецепте холодного супа Гаспаччо. Сегодня рассмотрим другие рецепты холодных супов на основе кефира или йогурта.

Суп на кефире Таратор

Ингредиенты:

Кефир (белый йогурт) — 1 литр;
Свежие огурцы — 200 — 300 грамм
Зелень укропа
Чеснок 3-зубчика
Грецкие орехи — 8 -10 штук

Приготовление не занимает много времени, так как варить ничего не нужно. Кефир или белый йогурт посолить, поперчить. Добавить туда раздавленный чеснок и порезанный мелко укроп.
Грецкие орехи измельчить изасыпать в ту же кастрюлю. В последнюю очередь добавляем огурцы, которые нужно мелко нарезать соломкой и тоже добавить в суп.

Читайте также Летние супы для ребенка

Перед подачей на стол в тарелку можно добавить порезанный отварной картофель или вареные яйца.

Холодный суп свекольный

3-4 огурца мелких или половину салатного длинного
свекла — 1 средних размеров
шалот или лук-порей — 1 шт
1 зубчик чеснока
Лимонный сок 2 ч.л.
Обычный йогурт 0,5 литра
кинза — 3 веточки
Холодной воды 1/2 стакана

Свеклу заранее отварить. Огурцы, лук и отваренную свеклу очистить, порезать порезать мелкой соломкой, затем добавить раздавленный чеснок, кинизу и посолить. Залить йогуртом, добавить воды, лимонной кислоты и тщательно перемешать. Получится очень вкусный и полезный суп, который можно есть в любое время жаркого дня.

Перед подачей на стол можно добавить в тарелку нарезанную ломтиками вареную картошку и зеленый лук.