logo

Особенности выращивания кроликов при мясном откорме

Особенности выращивания кроликов при мясном откорме При выращивании кроликов на мясо по типу бройлеров применяют хорошую их кормление полноценными высокобелковыми гранулированными кормами, которые содержат 14-17 г перевариваемого протеина. При отсутствии гранулированных кормов для кроликов при бройлерном выращивании их кормят — зимой: концентраты грубого помола, состоящие из смеси зерна злаковых (кукуруза, ячмень, овес, пшеничные отруби), бобовых (горох, бобовые корма) и жмыха (Подсолнечного, соевого или льняного) в соотношении 8: 1: 1 — 50-60% общей питательности рациона, бобовые или бобово-злаковая сено — 25-35%, сочные корма (свекла, турнепс, картофель, брюква, морковь или комбинированный силос из кормовой капусты и моркови) — 10-20%. На 100 к. Ед. рацион содержит 11-12 г перевариваемого протеина, костного муки не менее 0,55% сухого веса корма.

Наиболее ответственным элементом текущей технологии производства мяса кроликов https://ferma91.ru/catalog/krolik/ является ритмичное выращивания и передача в основную технологическую группу проверенных по результатам первого окрола ремонтных маток.

Физико-химический состав мяса определяет его питательную ценность. Высокие качественные показатели крольчатины зависят от оптимального сбалансирования по содержанию белка, жира, зольных элементов, влаги и других веществ. Нами изучен физико-химический состав мяса и внутреннего жира у кроликов, выращенных по разным технологиям.
При оценке жира обнаружено, что внутренний жир кроликов всех исследовательских групп белого цвета, без посторонних запахов и привкусов, прозрачный в расплавленном состоянии, но выявлены некоторые различия по химическому составу. Внутренний жир эко-кролика имеет меньшую влажность, кислотное и перикисного число, указывает на его меньше окислительное порчи по сравнению с другими исследовательскими группами.

Мясная продуктивность кроликов определяется рядом паратипических факторов, к которым в первую очередь относится технология выращивания. В результате интенсивной селекции на скороспелость наблюдается некоторое ее ухудшение. Ухудшается качество мяса и при несоблюдении технологических условий.

Качество мяса оценивается потребителем по таким показателям, как цвет, влагоемкость, сочность, текстура и нежность, вкус и запах. Крольчатина отличается высокой пищевой ценностью. Высокое содержание полноценного легкоусвояемого белка и незаменимых аминокислот выделяет ее среди других видов мяса. Поэтому, основная задача исследований заключалась в определении цвету, аромату, текстуры крольчатины, а также предоставление дегустационной оценки вареного мяса и бульона.

Таким образом, пищевая ценность и органолептические оценка крольчатины показали, что мясо кроликов, выращенных по эко-технологии отличается лучшими пищевыми качествами по сравнению с мясом кроликов, которые выращивались в ретро-технологии и технологии техно-кролиководство

Вам также будет интересно:

Расскажите друзьям об этой странице!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика