logo

Как подобрать кофе для себя

Арабика — это синоним высокого качества. Она имеет слегка кисловатый вкус и замечательный шоколадной привкус. Робуста гораздо острее и более горькая, так как содержит больше кофеина. Арабика выращивается также в Африке и Папуа-Новой Гвинеи, но она растет доминантно и преимущественно в Латинской Америке. Колумбия производит только Арабику. В некоторых странах, как Бразилия и Индия производят и Робусту и Арабику. Арабика гораздо дороже поэтому в большинстве супермаркетов мы можем купить кофе только робуста, так действительно в некоторых все же есть кофе с надписью арабика но это не значит что она действительно высокого качества.


Советуем покупать только в проверенных местах, таких как на https://voskhodcoffee.ru/ кофе которого ежедневно, каждое утро будет радовать Вас своим ароматом и станет частью вашей жизни так как от нее зависит ваше настроение на целый день. Будем рады если вы поделитесь своим опытом как отличить робуста от арабики или просто что Вам больше подходит. Виды обжарки кофе Наверное, всем известно, что зерна кофе проходят процесс обжаривания, но не всем известно, что степени обжарки бывают самыми разнообразными, и вкус одного сорта кофе может стать более или менее кислым зависимости от этого самого обжаривания.
Рассмотрим возможные способы обжаривания от легкого до самого темного. Светлое жарки Зерна после легкого обжарки становятся светло-коричневыми, сам процесс обжаривания длится 7-8 минут при температуре 170 градусов. Такой вид обжарки лучше всего подходит для дорогих нежных сортов арабики. Также, светлое жарки можно называть «скандинавским» или «коричным». Зерна достигают средней обжарки сразу после первого хлопка. Хлопки случаются, когда зерно начинает выделять масло. Среднее обжаривания также называют «американским». Вкус готового напитка обычно сладковатый, карамельный с легкой кислинкой. Кофе американского обжарки уже можно использовать для эспрессо, но эспрессо лучше получается из зерен венского обжаривания.

Венская обжарка

Венская обжарка достигается сразу после второго хлопка Только настоящие профессионалы могут доказать зерна ко второму хлопка, ведь обжаривания это дело опасное, зерна легко испортить и пережарить. В зернах при венском обжаривании масло выделяется гораздо активнее, готовый напиток из зерен венского обжарки уже приобретает горечь. Венская обжарка идеальна для эспрессо. Сильную обжарку еще называют «французским», ведь оно популярна во Франции. Зерна обжариваются при температуре 240 градусов. Напиток из зерен такого обжаривания получается прочным и горьким, его текстура плотная, а вкус насыщенный.

Итальянская обжарка

Зерна кофе при итальянском обжаривании доводят до температуры 245 градусов. Зерна становятся очень маслянистыми и черными. После итальянской обжарки в напитке отсутствует кислинка, зато появляется аромат карамели. Итальянское обжаривания также идеальное для эспрессо. Его могут выдержать далеко не все сорта кофе, ведь обжаривания происходит при температуре 250 градусов. Кофейные зерна при таком обжаривании обугленные на четверть, кофе полностью теряет кислинку, зато сахар в зерне карамелизуется еще сильнее. Испанское обжаривания очень специфическое, но тоже находит своих ценителей. Внимательно обращайте внимание на кофейные зерна, они должны быть сухими, но глянцевыми, ведь с кофе при обжаривании выделяется масло. Зеленый кофе вообщеи не стоит заваривать, вкус такого напитка будет неполным, пустым.

Вам также будет интересно:

Расскажите друзьям об этой странице!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика