logo

Как выбрать рыбу для суши и роллов?

В Японской кухни рыба занимает одно из важнейших мест. Японцы издавна используют рыбу для приготовления действительно шедевральних блюд. Чаще всего, они выбирают сырую рыбу, которая до сих пор вызывает недоверие у европейцев и американцев. Стоит отметить, что такая рыба является абсолютно безопасной, поскольку она проходит экстерна заморозку. В японские блюда традиционно кладут сырую рыбу. А поскольку для России это еще непривычно, надо правильно выбирать этот продукт, чтобы не отравиться и не испортить вкус суши или роллов. Также, чтобы роллы или суши получились вкусными, необходимо знать, как правильно ее выбирать. Мастера нашего магазина «Акита Маркет» прекрасно разбираются в рыбе. Поэтому сейчас мы вам расскажем о том, как правильно купить рыбу для роллов. Думаю, вам обязательно пригодится такая информация, если вы захотите сделать роллы самостоятельно.

Как выбирать рыбу для японский блюд

Сразу же надо отметить, что от рыбы зависит как внешний вид, так и вкус роллов или суши. Именно поэтому необходимо выбирать этот ингредиент очень серьезно, а не брать то, что дешевле. Так, недорогая рыба, безусловно может оказаться очень вкусной. Например, сельдь. Вот только в роллах он точно будет лишним, через свой специфический запах и вкус. В Японской кухне, для приготовления таких блюд по традиции используется только морская рыба. Потому что ее можно есть сырой, без обжаривания или варки. А еще, она имеет более мягкий и приятный вкус, чем речная. при выборе рыбы надо обращать внимание на только на ее вид, а и на степень заморозки, если вы хотите работать именно с традиционной для Японии сырой рыбой.

К сожалению, в наших магазинах не так просто найти рыбу, прошедшей глубокую заморозку. Очень часто этот продукт несколько раз замораживается и размораживается, пока не попадает на прилавки. Поэтому если вы видите рыбу, которая легко отстает от костей и имеет рыхлую структуру — откажитесь от нее, потому что она замораживалась далеко не один раз. Также всегда нужно быть уверенными в свежести рыбы. Поэтому рекомендуем вам не стесняться и просить нормативные документы на этот продукт. Потому что сырая рыба безопасна для здоровья только в том случае, когда правильно выполнены все условия ее хранения.

Кроме этого надо знать еще несколько правил выбора свежей рыбы, о которых мы вам сейчас коротко расскажем.

1. В свежей рыбы жабры всегда насыщенно-красные, а когда рыба проходит замораживания, они становятся серыми, с легким красным оттенком.
2. Структура мяса обязательно должно быть упругой. Если она рыхлая — рыба точно замораживалась много раз.
3. Во всех видов рыбы, которую используют для роллов, достаточно легкий, приятный, ненавязчивый вкус. Поэтому если он кажется вам резким — лучше не берите такую рыбу, ведь она может быть испорченной.
4. Глаза рыбы должны быть немного выпуклые, а роговица — прозрачной. Вот все, что нужно знать, перед тем, как идти в магазин. А если вам не хочется тратить лишнее время — тогда заказывайте рыбу в магазина «Акита Маркет» и наслаждайтесь идеальными и безопасными блюдами.

Вам также будет интересно:

Расскажите друзьям об этой странице!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика