logo

Рыбный пирог

Пирог с рыбной начинкой считается исконно русским блюдом, подробнее о нем на https://www.good-cook.ru/articles/2020/12/20g-traditsionnye-pirogi-narodov-mira.shtml. Рецепт приготовления такой выпечки передавался из поколения в поколение. Современные хозяйки в силу занятости предпочитают упрощенные рецепты, поэтому мы предлагаем вам испечь рыбный пирог на кефире.

Совершенствуем кулинарные способности

Пожалуй, пирог на кефире с рыбными консервами — самая популярная выпечка в наше время. Еще на Руси хозяйки баловали своих домочадцев, удивляли гостей и соседей пирогами с рыбной начинкой. Современные женщины упростили задачу и стали готовить эту выпечку с консервами.

Такие пироги можно выпекать из любого теста — слоеного, дрожжевого, студня. Существует, как известно, несколько видов пирогов. Открытым рыбный пирог лучше не делать, иначе начинка получится суховатой. Обязательно начинку выкладывайте внутрь, сверху накрывая ее еще одним коржом теста. Для разнообразия в нее можно добавлять отварные крупы, грибы, пассерованные или маринованные овощи.

Самым простым в приготовлении считается заливной рыбный пирог на кефире. Вам нужно только смешать все компоненты и замесить жидкое тесто, которым и заливается начинка. В процессе выпекания начинка окажется внутри и сохранит свою сочность.

Несколько простых советов помогут вам превратить привычный рыбный пирог в настоящее чудо:

  • Если вы готовите дрожжевое тесто, то обязательно дайте ему отдохнуть в течение получаса в укромном месте.
  • Можно использовать слоеное полуфабрикатное тесто. Предварительно его необходимо разморозить естественным способом.
  • Заливное по консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
  • Понятно, что в тесто для такой выпечки мы не добавляем ваниль или другие ароматизаторы.
  • Для начинки можно использовать любые сорта рыбы.
  • Свежую рыбу предварительно размораживают, разделывают, а затем подвергают термической обработке.
  • Чтобы приготовить пирог на скорую руку, рекомендуется использовать рыбные консервы.
  • Больше всего для приготовления пирога с рыбной начинкой подходят сайра консервированная, сардина или горбуша.
  • Масло, сок или другую жидкость, в которой содержится рыбное филе, рекомендуется сцеживать, иначе пирог получится рыхлым и будет распадаться при нарезке.
  • Если вы готовите пирог из дрожжевого или слоеного теста перед выпечкой его поверхность нужно смазать взбитым желтком.
  • Оптимальный температурный порог для приготовления рыбного пирога составляет 180-200 °.
  • Форму для выпечки или смазывают подсолнечным рафинированным маслом, или выстилают пекарской бумагой.
  • До полного остывания пирог с рыбной начинкой не рекомендуется изымать из противня.

Вам также будет интересно:

Расскажите друзьям об этой странице!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика