logo

Организация кейтеринговых услуг

Каждый ресторатор задумывается о том, как комплексно удовлетворить потребности своих гостей. В последнее время наметилась устойчивая тенденция перемещения услуг по организации потребления продукции и обслуживания потребителей из залов заведений питания к любому другому месту. В одной из отраслей ресторанного хозяйства, принципом которой есть отдаленное оказание услуг, понимают кейтеринг.

Кейтеринг имеет немало преимуществ. Одним из них является мобильность. Любое понравившееся место может стать местом для праздника: теплоход, банкетный зал, теннисный корт, старинный дом, фойе театра или даже вертолетная площадка. Ограничений в выборе места практически нет. Еще одним преимуществом услуги от okcatering.com.ua считается комплексность. Учитывая пожелания клиента и его финансовые возможности, можно составить индивидуальное меню, придумать сценарий празднования и подобрать стиль оформления интерьера.

Главным преимуществом кейтеринга является то, что заведение получает заказ и имеет возможность удовлетворить потребности десятков, сотен, а иногда и тысяч гостей, оказание услуг которым одновременно на собственной территории вызывает определенные трудности. Занимаясь кейтерингом, ресторан имеет возможность увеличить объемы обслуживания и продаж.

В современных условиях высокой конкуренции большинство ресторанов знают все традиционные решения и правила организации кейтеринга, а потому ищут новые пути совершенствования. Таким образом, достигается наиболее высокий уровень обслуживания клиентов. Некоторые рестораны могут предложить такие дополнительные услуги, как оформление праздничного стола на открытом воздухе, организация кофе-брейков, шведского стола, фуршета и тому подобное. К выездного ресторанного обслуживания прибегают как крупные предприятия, так и частные клиенты по разным причинам: начиная от корпоративных праздников, семинаров, презентаций и заканчивая частными вечеринками и юбилеями. На практике под кейтерингом подразумевается не только приготовление пищи и ее доставка, но и обслуживание, сервировка, оформление и другие подобные услуги.

Комплексная организация поваров, имеет и ряд недостатков. Обслуживание мероприятия должно быть безупречным. это требует детального анализа и планирования всех деталей с учетом даже незначительных мелочей. Любое мероприятие, организуемое на значительном удаленности от производственной базы ресторана, неизбежно влечет за собой сложную логистику проекта независимо от формата и масштаба. Это приводит высокие расходы на транспортные средства и специальное оборудование для хранения и доставки приготовленных блюд, кулинарных и кондитерских изделий и напитков. Каждый вид поваров, предполагает наличие определенной материально-технической базы, в состав которой должны входить необходимое оборудование, инвентарь и вспомогательные средства в соответствующей количестве и номенклатуре.

Вам также будет интересно:

Расскажите друзьям об этой странице!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика